用料 :
西瓜皮 猪瘦肉
盐 料酒
酱油 水淀粉
白糖 姜末
做法:
1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右
2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用
3. 猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌
4. 热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用
5. 余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝
6. 撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅
小贴士:
腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。
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