原料：
牛西冷（也可以用牛柳）200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个（约20克）、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙。
做法：
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；
2、将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；
3、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀；
4、再加入生粉拌匀，冷藏半小时；
5、取出后加入1大匙植物油拌匀；
6、年糕入沸水煮软；
7、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；
8、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕；
9、加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；
10、转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
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