用料 :
猪瘦肉 菜花
生抽 料酒
水淀粉 油
葱 姜
做法 :
1. 猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟
2. 菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用
3. 用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4. 炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用
5. 炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀
6. 放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可
小贴士:
1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩；
2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
菜花：我在吉林的时候叫“花菜”，到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法，不过觉得可能这种叫法并不普遍，免得大家有歧义，这里还是说明一下。
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