材料：
中海虾 250克
黄芽菜菜心 1颗
黑木耳 1小把
姜葱 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
制作方法：
准备：15 分钟 | 制作：15 分钟
1. 中海虾洗净去头去壳（留着备用），虾仁从背部中间划开，去除虾线，加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀，腌制片刻入味。黑木耳提前泡发洗净备用。黄芽菜洗净切大片备用。
2. 锅内倒多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把虾头虾壳取出。
3. 把腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色马上盛出待用。倒出一部分虾红油，锅中留少许油爆香葱姜末，再把黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟，加少许盐调味。最后把过过油的虾仁倒入翻炒均匀即可。
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