用料 :
牛肉 800克（肩肉或牛腱） 勃艮第红酒 一瓶(750毫升)
黄油 50克 橄榄油 50毫升
烟熏培根 100克 大洋葱 2个
胡萝卜 2根 双孢蘑菇（洋菇） 150克
面粉 4汤匙 蒜头 3颗
香草束 1把 盐 适量
胡椒粉 适量
做法 :
1.把牛肉切成大方块
2.大洋葱去皮一切成四
3.蘑菇一切为二
4.胡萝卜去皮切块
5.蒜头去皮压扁
6.在大锅里放橄榄油和黄油
7.略炒培根盛起备用
8.放入牛肉块及洋葱块，略炒
9.待肉转色后加入面粉
10.搅拌均匀后加入整瓶红酒
11.加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉
12.加盖文火慢炖2个半小时
13.加入培根，大火收汁至汁稍浓即可
小贴士:
1. 买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替
2. 由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小
3. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花
4. 最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃
5. 此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。
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