用料 ：
猪肋排 葱
姜 大料
花椒 盐
番茄酱 生抽
陈醋 （或香醋、米醋，我认为除了白醋不太够意思外都可以，味道上没啥差别） 熟白芝麻 （可不放）
做法 ：
1.排骨洗净，凉水下锅，煮开
2.捞出排骨，用温水冲净沥干
3.排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐
4.保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）
5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色
6.转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻
小贴士：
1.如果用电压锅，那炖排骨的水就不宜多放，因为电压锅水分几乎不流失。当然如果想喝排骨汤的话就随意啦！普通高压锅的话就按平时炖排骨的水量，当然也可以多放点儿；
2.排骨汤可以用来煮面、熬粥，非常提味儿！可以冷冻保存；
3.番茄酱、醋、糖、盐、生抽的量按个人口味调节。喜欢酸就多放番茄酱和醋，少放点儿糖；喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱……做的过程中可以尝一尝，酌情添加；
4.高压锅中炖排骨的时候盐放一点点即可，不然排骨汤就太咸了！排骨还要再加工，到时候再调味儿。
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