用料 ：
猪肝 一块（约200克） 洋葱 半个
京葱 一条 胡萝卜 一块
盐 少许 油 少许
料酒 几滴 胡椒粉 少许
淀粉 少许 蒜瓣 两粒
姜片 四片
做法 ：
1.准备好所有材料
2. 京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用
3.猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片
4.然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
5.沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味
6.然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放
7.锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜
8.大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
9.装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油
10.倒入京葱白和洋葱
11.小炒几下再倒入葱青和红萝卜
12.在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右
13.调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃
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