用料 ：
猪尾巴 6条 莲藕 一节
豆腐乳 4小块 冰糖 一些
酱油 一大勺 花雕酒 一大勺
葱 少许 姜 少许
花椒 香叶
八角 桂皮 各少许
做法 ：
1. 将猪尾巴在开水中氽烫，去所有杂质捞起沥干
2. 准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）
3. 另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中
4. 倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入
5. 大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了
6. 放入豆腐乳
7. 再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色
8. 放入冰糖，至溶化
9. 再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度
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