苦瓜拌鸡蛋

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原料：8DN奉节脐橙网

苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。8DN奉节脐橙网
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做法：8DN奉节脐橙网
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1、鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀；8DN奉节脐橙网
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2、入油锅中炒至成型，划散晾凉；8DN奉节脐橙网
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3、苦瓜对半剖开；8DN奉节脐橙网
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4、用勺子挖去内瓤；8DN奉节脐橙网
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5、切成薄片；8DN奉节脐橙网
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6、加盐拌匀；8DN奉节脐橙网
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7、腌制20分钟，沥去水分；8DN奉节脐橙网
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8、加点蒜末、糖、味精和香油拌匀；8DN奉节脐橙网
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9、和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。8DN奉节脐橙网
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温馨提示：8DN奉节脐橙网
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1、想要苦瓜不苦，苦瓜内瓤膜要清除彻底；8DN奉节脐橙网
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2、用盐提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味；8DN奉节脐橙网
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3、鸡蛋里加点盐和料酒，去腥提味；8DN奉节脐橙网
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4、鸡蛋成型后要迅速划成小块，这样拌好以后容易入味；8DN奉节脐橙网
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5、炒好的鸡蛋要晾凉后再和苦瓜混合，不可以凉热混合，那样容易串味。8DN奉节脐橙网
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