冬瓜薏米煲鸭子

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主料：鸭800克  冬瓜150克aO3奉节脐橙网
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辅料：薏米75克aO3奉节脐橙网
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调料：盐7克  味精5克  陈皮4克  植物油20克  姜汁10克   黄酒5克aO3奉节脐橙网
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烹饪方法：aO3奉节脐橙网
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1. 光鸭洗净血水，改成大骨牌块；aO3奉节脐橙网
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2. 炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；aO3奉节脐橙网
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3. 冬瓜切成2 厘米见方的丁；薏米洗净；aO3奉节脐橙网

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4. 陈皮温水洗净；aO3奉节脐橙网
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5. 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；aO3奉节脐橙网
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6. 随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；aO3奉节脐橙网
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7. 再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；aO3奉节脐橙网
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8. 随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。aO3奉节脐橙网