用料 :
黑豆 200克 鸡肉 400克
姜 3片 蒜瓣 3个
葱 两根 花椒粉 1克
干姜粉 1克 生抽 2勺
老抽 1勺 黄酒 1勺
生粉 适量
做法 :
1.黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时
2.将高原鸡切成4×3厘米的块状
3.热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀
4.接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味
5.加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾
6.接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟
7.为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅
8.我家是电压力锅，压了6分钟
9.之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用
10.炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟
11.最后加入芡汁，大火收汁即可出锅
小贴士:
1.黑豆平时我们用来做豆浆，泡醋豆祛斑，泡酒降血压，我很少用来做菜，而这道菜将黑豆和鸡肉做了最完美的融合，不仅养生还鲜美入味。
2.对于老人：黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要；
3.对爱美女性：黑豆皮为黑色，含有花青素，是非常好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
4.对于小孩：黑豆煮粥能补锌补钙，每天适量食用能增强体质，对小儿夜间遗尿，盗汗自汗都有辅助治疗功效。
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