用料 :
茄子 1个 红葱头酥 一把
生抽 2勺 糖 半勺
盐
做法 :
1.茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分
2.加点干淀粉
3.裹匀茄子块
4.炒锅烧热后倒一点油
5.放入茄子块
6.小火翻炒至茄子金黄
7.加水，生抽和糖
8.抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可
小贴士:
1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。
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