用料 ：
凤爪 250克 姜片
小米椒 酱油 约150毫升（用的是生抽）
陈醋 约120毫升 白糖 约10克
芝麻油 约10毫升 盐 少许
做法：
1.将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开
2.放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干
3.净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
4.捞出再次用清水冲洗干净，沥干
5.放入冰水中，浸泡约10分钟
6.将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中
7.放入步骤5的鸡爪
8.放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）
9.密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用
小贴士：
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
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