用料 :
鸡胗 适量 盐 适量
料酒 少许 酱油 少许
孜然粒 少许 胡椒粉 少许
姜 少许 蒜 少许
小米椒 少许 孜然粉 少许
熟白芝麻 少许 麻油 少许
做法 :
1. 鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片
2. 切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右
3. 姜，蒜，小米椒切末备用
4. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅
5. 用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香
6. 倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可
小贴士:
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
渝公网安备 50023602000182号 