用料 :
苦瓜 排骨
蒜蓉豉汁酱 生粉
生抽 砂糖
清水 蒜头
胡椒粉
做法 :
1.食材：排骨。
2.食材：苦瓜。
3.将苦瓜洗净，去籽，切块。
4.焯烫一下。
5.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉。
6.拌匀，腌制一小时。
7.用滚水灼烫一下，待用。
8.倒入适量的粟米油，爆香蒜头。
9.放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟。
10.放入苦瓜。
11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。
12.见收汁即可关火。
13.砂锅洗净湿水，大火烧旺。
14.放入排骨苦瓜，即可上桌享用。
小贴士:
在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
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