用料 :
米线 1包 肥牛 100g
金针菇 50g 油菜心 3棵
鸡蛋 1个 生抽 15ml
葱姜蒜米 5g 白醋 15ml
盐 1g 红辣椒 1根
泡椒 6根 泡椒水 适量
做法 :
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中
4.加入热水烧开
5.放入米线，不要搅动
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出
8.余汤中放入肥牛片
9.烫至变色即可
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可
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