主料：黄豆芽320克 干红薯粉丝50克 酸菜70克
辅料：青椒适量 蒜瓣适量调料：食油适量 盐适量 生抽1勺 老抽适量 白胡椒粉适量
做法：
1、准备好黄豆芽和红薯粉丝。
2、红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。3、酸包菜梗切成丝状备用。
4、黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。
5、青椒切圈，蒜瓣拍破备用。
6、锅中油热，爆香蒜瓣。
7、倒入酸菜。
8、翻炒均匀。
9、倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。
10、加入泡好的红薯粉丝。
11、加入适量盐，炒匀。
12、淋入老抽，炒匀。
13、加入白胡椒粉，炒匀。
14、淋入生抽，调好味。
15、加入青椒，炒至断生。
16、加入红剁椒，炒匀。炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
贴心叮咛：
1、做手撕包菜，菜梗不要丢弃，直接洗净，用白醋泡两天就可以做成酸菜炒食了。
2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。3、黄豆芽先干煸再炒，既可以保持其营养成分不丢失，还好入味。
4、喜欢吃肉也可以加点猪肉一起炒食。
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