用料 ：
澳洲牛臀肉盖 500克 韩式泡菜 100克
韩式年糕 200克 生抽 1汤匙
盐 1/2茶匙 鸡蛋 1个
生粉 1茶匙 香油 1汤匙
牛肥油 50克
做法 ：
1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片
2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐
3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟
4.肥油切小块备用
5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好
6.将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）
7.将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）
8.将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）
9.把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可
10.将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上
11.淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动
小贴士：
1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。
2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。
3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就
可以翻面了。
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